Ingredienser
2 kopper friske jordbær, afskallede og grofthakkede (plus et par ekstra til pynt, valgfrit)
1/3 kop sukker (juster efter smag baseret på bærenes sødme)
1 kop piskefløde, godt afkølet
Instruktioner
Tilbered jordbærrene: Kom de hakkede jordbær og sukkeret i en blender eller foodprocessor. Lad det stå i ca. 5 minutter, så sukkeret begynder at trække noget af saften ud, hvilket vil hjælpe blandingen med at blende mere glat.
Bland puréen: Blend jordbær og sukker, indtil det er helt glat. Smag til og juster sødmen om nødvendigt, og husk at flødens fylde vil blødgøre den oplevede sødme senere. Hvis du foretrækker en meget silkeagtig mousse, kan du presse puréen gennem en finmasket si for at fjerne kerner. Sæt til side.
Køl skålen af: Placer en mellemstor skål og piskeris eller pisk i køleskabet eller fryseren i 10-15 minutter. Køl fløden af med hurtighjælpemidler, så bevarer du dens struktur bedre.
Pisk fløden: Hæld den afkølede piskefløde i den kolde skål. Brug en håndmixer eller standmixer til at piske ved middelhøj hastighed, indtil der dannes middelstærke toppe. Cremen skal have sin form, men stadig se blød og bølget ud, ikke kornet.
Lys jordbærblandingen: Kom jordbærpuréen i en stor skål. Tilsæt ca. en tredjedel af flødeskummet og vend det forsigtigt i med en spatel. Denne første tilsætning løsner puréen, så den resterende fløde kan vendes i uden at det lufter for meget ud.
Vend den resterende fløde i: Tilsæt resten af flødeskummet, og vend forsigtigt hvert bundt. Løft skålen op fra bunden med brede, fejende bevægelser, og drej den undervejs, indtil der ikke er flere hvide eller klare røde striber tilbage. Undgå at overmikse, da dette kan slå den luft ud, du lige har blandet.
Portionsform: Fordel moussen med en ske eller rør den i 4 små glas, ramekiner eller dessertkopper. Hvis du ønsker et pænt lag, kan du hælde moussen i en sprøjtepose eller en lynlåspose med det ene hjørne klippet af og røre den i.
Køl ned og server: Dæk moussekopperne til og stil dem i køleskabet i mindst 1-2 timer, eller indtil de er stivnede og godt afkølede. Lige før servering pyntes de med skivede jordbær eller et lille helt bær ovenpå, hvis det ønskes. Serveres kold.
Tilbehør: Moussen nydes bedst inden for 24 timer, godt dækket og opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Med tiden kan der forekomme en lille skilning; hvis det er tilfældet, kan du blot nyde den som den er i stedet for at forsøge at røre den sammen igen.
Få mennesker kender dette trick, der vil få din svigermors tunge til at blomstre!
En måned før et slagtilfælde advarer din krop dig: 10 tegn, du ikke skal ignorere
Trapper: går de op eller ned? Hvad dit svar afslører om din personlighed
For at få tomater til at vokse hurtigt og producere mange store frugter, vand dem med denne opløsning!
Bagte kålbøffer
