Fremstilling av aromatisk base
Finhakk først løken.
Varm oljen i en dyp stekepanne eller kjele og stek den forsiktig til den mykner.
Tilsett finhakket hvitløk og stek kort.
Vær forsiktig så den ikke blir mørk, da den kan bli bitter.
Etter det tilsetter du kjøttdeigen.
Bland og mal det med en blender for å få en jevn struktur.
Godt stekt kjøtt er grunnlaget for den rike smaken i hele sausen.
Tilsett deretter revne gulrøtter og finrevet selleri.
Disse grønnsakene gir sausen en naturlig sødme og ekstra smak.
Hemmeligheten bak den perfekte bolognesesausen
Når kjøttet er pent brunet, hell i tomatjuicen.
Tilsett vann og alle krydderne.
Bland godt for å fordele smakene jevnt.
La sausen småkoke i omtrent tjue minutter.
Rør i det av og til, så det ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
Under kokingen vil sausen gradvis bli tykkere og rikere.
Jo lenger sausen småkoker, desto bedre vil smakene smelte sammen og desto mer intense blir de.
