Instruktioner
Sådan laves dejen:
Hvis du bruger hele grahamkiks eller digestivekiks, kommes dejen i en foodprocessor og blendes, indtil der dannes fine krummer. Alternativt kan de kommes i en pose og knuses med en kagerulle.
I en mellemstor skål blandes grahamkiks-krummerne, smeltet smør og granuleret sukker, hvis det er nødvendigt. Bland, indtil krummerne er jævnt fugtede og ligner vådt sand.
Pres blandingen fast og jævnt ned i bunden af en 23 cm springform. Brug bagsiden af en ske eller bunden af et fladbundet glas til at presse dejen sammen.
Mens du laver fyldet, skal dejen sættes i køleskabet i mindst 30 minutter. Dette vil hjælpe den med at stivne og forhindre den i at smuldre.
Se næste side for mere information
Sådan laver du jordbærrene:
Tag 3 kopper afskallede jordbær og kom dem i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil de er helt glatte for at lave en jordbærpuré. Hvis det ønskes, kan puréen sies gennem en finmasket si for at fjerne kernerne, men dette er valgfrit. Sæt til side.
Hak de resterende 1 kop jordbær i små stykker. Fold dem i fyldet for at give det en tekstur og brug dem som pynt.
Sådan laver du cheesecakefyldet:
I en stor skål piskes den bløde flødeost med en elektrisk mixer (håndmixer eller standmixer med paddeltilbehør) ved medium hastighed, indtil den er glat og cremet, ca. 2-3 minutter. Sørg for, at der ikke er klumper.
Se næste side for mer
