Du har set det – sikkert hundrede gange. Det mystiske trecifrede tal, der er stemplet på siden af din æggekarton. Måske antog du, at det var en batchkode, et prisopslag eller bare tilfældig emballagestøj.
Men det tal? Det er faktisk dit bedste fingerpeg om ægs friskhed og fødevaresikkerhed – og at ignorere det kan være grunden til, at din quiche gjorde alle utilpas.
Lad os afkode, hvad disse tal virkelig betyder – og hvordan man bruger dem til at undgå fødevarebåren sygdom.
Det trecifrede tal: Det er den julianske dato
Det tal (normalt mellem 001 og 365) er den julianske dato – den dag i året, hvor æggene blev pakket.
001 = 1. januar
032 = 1. februar
120 = 30. april
365 = 31. december
Så hvis din karton siger 120, blev æggene pakket den 30. april, årets 120. dag.
Vigtigt: Dette er ikke udløbsdatoen – det er pakkedatoen.
Hvor længe er æg sikre at spise?
Ifølge USDA-retningslinjer:
Rå æg med skallen er sikre i 3-5 uger efter pakkedatoen.
Æg kan stadig være sikre, selvom sidste anvendelsesdato er overskredet.
Æg bør altid opbevares ved 4°C eller derunder.
Vigtigt tip:
Sidste anvendelsesdato eller bedst før-dato hjælper butikker med at styre lagerbeholdningen. Den julianske dato er det, der betyder noget for sikkerhed og friskhed.
Hvorfor din quiche gjorde alle syge. Selv hvis æg ser og lugter helt fint ud, kan de stadig indeholde Salmonella, en bakterie, der forårsager:
Kvalme
Opkastning
