Tilberedning
Del blomkålen i mindre buketter. Vask dem under rindende vand og tør dem grundigt med et køkkenrulle eller køkkenrulle. En tør overflade er vigtig for korrekt stegning.
Bland olivenolie, knust hvidløg, sød paprika, gurkemeje, salt og peber i en skål. Tilsæt blomkålsbuketterne og bland grundigt, så de alle er jævnt dækket.
Forvarm ovnen til 200 °C. Fordel blomkålen i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med revet parmesanost. Bag i 15-20 minutter. Vend eller rør i buketterne halvvejs gennem bagningen for at sikre, at de er jævnt stegt. For en ekstra sprød tekstur kan du tænde grillfunktionen i 2-3 minutter til sidst. Steg blomkålen ved 190 °C i 12-15 minutter. Ryst kurven halvvejs gennem tilberedningen for at sikre jævn stegning.
Drys den færdige blomkål med hakket frisk persille eller koriander. Server straks, mens toppen stadig er sprød.
