Revet zucchini, en let dej, en hurtig stegning – og du får små bøffer, der er ultrasprøde på ydersiden og smeltende bløde indeni. Den slags forret, man laver “bare for at nippe til” og ender med at spise med seks af jer stående i køkkenet.
Serveres varm, lun eller kold efter smag. Frittelle kan nydes som forret eller som tilbehør til en hovedret.
5. Tips til ultra-sprøde fritters
Brug unge, faste courgetter.
Tilsæt en spiseskefuld majsstivelse for ekstra lethed.
Overfyld ikke panden: steg i flere omgange.
Dræn grundigt efter tilberedning.
Server straks for at bevare sprødheden.
