Skyl auberginerne let og dup dem tørre med køkkenrulle. Bland olien med salt, peber, oregano, rasp og parmesanost (hvis du bruger det) i en skål. Pensl begge sider af auberginen med blandingen.
Bag:
Læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (400°F) i cirka 25-30 minutter, vend dem halvvejs. Auberginen skal være gyldenbrun.
🟤 Serverings- og opbevaringstips:
Servering:
Perfekt som forret med en smule balsamicoeddike eller som tilbehør til kød- og fiskeretter. De er også ideelle til vegetariske sandwich eller wraps.
Opbevaring:
Du kan opbevare dem i køleskabet i 3 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm dem i ovnen eller i en non-stick pande i et par minutter. Du kan også fryse dem, når de er færdigkogte, og genopvarme dem efter behov!
🟣 Variationer:
Let version: Spring olien helt over og pensl med hvidløgsvand for en grillet effekt.
Krydret version: Tilsæt en knivspids chilipulver til paneringen.
Med sauce: Efter bagning dækkes skiverne med tomatsauce og mozzarella for en hurtig version af bagt parmigiana.
🔶 FAQ:
