Trin for trin procedure:
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft 160 °C). Beklæd en bageplade med bagepapir.
Klargør mandarinerne: Hæld mandarinerne fra dåsen og lad dem dryppe af. Hvis du bruger friske, skal du skrælle dem og skære dem i både. Fjern den hvide kant.
Klargør hytteostblandingen: Bland hytteosten med et æg, vaniljesukker, sukker (og citronskal) i en lille skål med en gaffel eller et piskeris, indtil du har en jævn blanding. Sæt til side.
Klargør dejen: Slå 4 æg ud i en stor skål, tilsæt flormelis, vaniljesukker og en knivspids salt. Pisk med et piskeris eller et piskeris, indtil blandingen er hvid og luftig (ca. 3-4 minutter).
Bland de tørre og våde ingredienser: Tilsæt gradvist olie og mælk. Til sidst sigtes melet blandet med bagepulver og vendes forsigtigt i den flydende blanding. Dejen skal være glat og klumpfri. Det er ikke nødvendigt at piske den i lang tid, så den forbliver luftig.
Bagning: Hæld den forberedte dej på en bageplade beklædt med bagepapir og fordel den jævnt.
Tilsætning af fyld: Fordel cirkler af osteblandingen på dejen. Den behøver ikke at være regelmæssig, den ser pæn ud, når den er “polstret”. Fordel de afdryppede mandariner jævnt mellem ostebunkerne.
Bagning: Sæt bollen i en forvarmet ovn og bag i 25-35 minutter. Jeg anbefaler at tjekke første gang efter 25 minutter – bollen er bagt, når kanten er gylden, og overfladen er elastisk (og springer tilbage, når man trykker let med fingeren). Tjek også med en kødnål – den skal komme tør ud.
Servering: Tag bollen ud af ovnen og lad den køle helt af på bagepladen. Skær den derefter i firkanter eller rektangler. Du kan drysse bollen let med sukker, inden du skærer den i skiver.
Tips og tricks til den perfekte bolle:
· Krus: Brug et standard tekrus med en kapacitet på omkring 250-300 ml. Det er vigtigt at bruge det samme til alle ingredienser.
· Mørhed: Takket være den højere andel af æg og olie er den naturligt mør. Hvis du ønsker ekstrem mørhed, kan du tilsætte 2 spiseskefulde yoghurt naturel eller cremefraiche.
· Mandariner: I stedet for mandariner kan du bruge ferskner, abrikoser, blåbær eller tyndt skårne æbler.
· Variant med rasp: Hvis du kan lide sprødhed, bland 2 spiseskefulde mel, 2 spiseskefulde sukker og 2 spiseskefulde kød og drys bollen med rasp inden bagning.
· Servering: Bollen er lækker selv varm, men efter den er kølet helt af, er mørheden endnu mere udtalt.
God appetit!
