Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Spray stekepannen med lavkalorimatolje og stek løken på middels til lav varme til den er karamellisert. Dette kan ta opptil 15 minutter, men ikke forhast deg. Du må steke dem lenge og sakte for å frigjøre den naturlige søtheten og smakene.
- Når den er myk og begynner å bli brun i kantene, tilsett en god klype salt og balsamicoeddik, rør om og la eddiken fordampe i noen sekunder.
- Mens løkene koker, ha cottage cheese, sennep og 2 ss vann i en blender og kjør til en jevn masse.
- Ha eggene, cottage cheese-blandingen og revet cheddarost i en bolle og rør inn de stekte løkene.
- Spray en quicheform på 24 cm med lavkalorimatlagingsspray. Plasser quicheformen på en stor stekeplate. Dette vil gjøre det enklere å komme inn og ut av ovnen og unngå søl!
- Krydre quiche-blandingen med litt salt og nykvernet pepper og hell den forsiktig i retten.
- Stek i ovnen i 20–25 minutter.
- Server mens den fortsatt er varm, med ditt valg av tilbehør, eller avkjøl og oppbevar i kjøleskapet og server kald med rikelig med sprø salat.
