Ingredienser
500 g skiver af kyllingebryst
2 citroner (saft + et par skiver til pynt)
200 g afdryppet græsk yoghurt (eller 150 g frisk ricotta blandet med en sjat vand)
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 lille løg, hakket
1 fed hvidløg
1 spsk mel (til at panere kyllingen)
Salt, peber og rosmarin efter smag
Se næste side
Tilberedning
Skaldyr: Drys let mel på kyllingebrysterne, ryst overskydende olie af, og læg dem i en pande med varm olie. Brun dem hurtigt på begge sider, tag dem derefter op og sæt dem til side.
Smagsat sauté: Kom det hakkede løg og hvidløg i den samme pande. Sauter ved middel varme i 1 til 2 minutter, indtil det dufter. Et strejf af citron
Jeg presser en citron direkte ned i panden, rører rundt og lader saften blande sig med stegesaften.
For en let cremet konsistens,
tilsætter jeg græsk yoghurt (eller blendet ricotta), rører godt rundt og lægger kyllingen tilbage i panden. Jeg sænker varmen og lader det simre, indtil saucen er glat og cremet.
