Tilberedning
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 220 °C (over-/undervarme). Beklæd en stor bageplade med bagepapir eller en silikonemåtte.
Tilbered blomkålen: Skær blomkålen i mundrette buketter. Sørg for, at de har samme størrelse, så de tilberedes jævnt. Halvér eller kvart større buketter, hvis det er nødvendigt.
Krydr: Læg blomkålsbuketterne i en stor skål, og vend dem med olie, hvidløg, gurkemeje, salt og peber, indtil de er godt dækket.
Tilsæt til bagepladen: Fordel den krydrede blomkål i et enkelt lag på bagepladen. Undgå at fylde for meget, så den bliver dejlig sprød.
Første bagetrin: Steg blomkålen i ca. 10 minutter i ovnen. Tag den derefter ud.
Tilbered honning-sojaglasuren: Mens blomkålen er i ovnen, blandes sojasauce, honning, æblecidereddike, revet ingefær, gurkemeje og (hvis det ønskes) chiliflager i en lille skål. Bland godt.
Tilsæt glasuren: Hæld halvdelen af glasuren over den forbagte blomkål, og bland grundigt for at dække blomkålen. Gem den resterende glasur.
Andet trin i bagningen: Sæt blomkålen tilbage i ovnen og steg den i yderligere 10-15 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune og sprøde, og bukettene er møre.
Tilsæt den resterende glasur: Tag blomkålen ud af ovnen, og dryp straks den resterende glasur over den, mens den stadig er varm.
Pynt og server: Læg blomkålen på et serveringsfad, og drys med frisk koriander eller persille, sesamfrø og forårsløg. Server straks varm og sprød.
Blomkålen der driver alle til vanvid! Ingen kender denne opskrift! Billigt og nemt.
