INDLEDNING
Denne skål bringer minder om traditionelle hjemmebeskyttelsesmetoder tilbage. Hvad mange grandmas kaldte simpelthen “tørret oksekød ” (undertiden “jerky ” eller “soltørret kød, ” afhængigt af regionen) var en praktisk måde at opbevare kød længe før frysere. Resultatet er dybt velsmagende, chewy og fuld af koncentreret smag — perfekt som en snack eller til senere at bruge til madlavning
Ingredienser
1 kg (2 lb) mager oksekød (runde, flanke eller mørbrad)
2 spsk groft salt
1 spsk sort peber
1 tsp paprika (valgfrit)
1 tsk hvidløgspulver eller knust hvidløg
1 tsk jordskum eller koriander (valgfrit)
1 spsk eddike eller citronsaft (traditionel konserveringsmiddel, valgfri)
𝐅𝐨𝐫 𝐚𝐭 𝐟å 𝐝𝐞 𝐤𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐢𝐧 𝐭𝐢𝐥 𝐦𝐚𝐝𝐥𝐚𝐯𝐧𝐢𝐧𝐠, 𝐠å 𝐯𝐞𝐧𝐥𝐢𝐠𝐬𝐭 𝐭𝐢𝐥 𝐧æ𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐝𝐞 𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐛𝐫𝐮𝐠 Å𝐛𝐧-𝐤𝐧𝐚𝐩𝐩𝐞𝐧 (>), 𝐨𝐠 𝐠𝐥𝐞𝐦 𝐢𝐤𝐤𝐞 𝐚𝐭 𝐃𝐄𝐋𝐄 𝐦𝐞𝐝 𝐝𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤-𝐯𝐞𝐧𝐧𝐞𝐫.
