Spray indersiden af slowcookeren med non-stick spray, eller smør den let med olie for at gøre rengøringen nemmere.
Læg kyllingebrystene i et enkelt lag i bunden af slowcookeren. Hvis de er meget tykke, kan du dele dem vandret i to, så de tilberedes mere jævnt.
Drys de skivede svampe jævnt over kyllingen.
I en mellemstor skål piskes Marsalavinen og den kondenserede svampesuppe sammen, indtil det er næsten glat og blandet. Det behøver ikke at være perfekt – bare godt blandet.
Hæld Marsalasuppeblandingen over kyllingen og svampene, og sørg for, at alt er dækket af saucen.
Læg låg på og kog ved LAV varme i 4-6 timer eller ved HØJ varme i 2 1/2-3 1/2 timer, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør (kernetemperaturen skal nå 74 °C).
Når saucen er færdig, smages til og justeres med salt og peber, hvis det ønskes. For en mere cremet konsistens, riv eller strimler kyllingen forsigtigt i slowcookeren og røres tilbage i saucen.
Server kyllingen og svampene med rigeligt sauce over dit valg af kartoffelmos, pasta, ris eller en anden favorit tilbehør.
Variationer og tips
• Tykkere, mere cremet sauce: Hvis du foretrækker en tykkere sauce, pisk 1-2 spiseskefulde majsstivelse med 2 spiseskefulde koldt vand, og rør derefter i slowcookeren i løbet af de sidste 20-30 minutter af tilberedningstiden. Kog ved HØJ varme, indtil saucen tykner let. • Tilsæt lidt fløde: For en rigere, fyldigere sauce, rør 1/4-1/2 kop piskefløde eller halvanden om halven i løbet af de sidste 15 minutter af tilberedningstiden. • Brug kylling lår: Udbenede kyllingelår uden skind fungerer fantastisk her og holder sig ekstra møre. Brug den samme mængde efter vægt, og hold tilberedningstiden omtrent den samme. • Ekstra svampe og løg: Hvis du elsker svampe, kan du øge mængden til 3-450 ml. Du kan også tilsætte 1 lille, skåret løg i skiver til slowcookeren sammen med svampene for ekstra smag. • Ingen Marsala ved hånden: Hvis du ikke kan finde Marsalavin, kan du erstatte den med en blanding af tør sherry og et stænk hvidvin eller endda kyllingebouillon i en nøddesauce (husk bare, at den ikke vil have den klassiske Marsala-smag, men den vil stadig være lækker og behagelig).
• Madlavningstip: Dette er et godt måltid at lave i forvejen. Du kan komme kylling-, svampe- og sauceblandingen i en stor frysepose, lægge den fladt og fryse den. Optø i køleskabet natten over, og hæld derefter alt i slowcookeren om morgenen. Det er også en god genopvarmet frokost – opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage.
