Tilberedning:
Skræl kålen og skær den i tynde strimler. Kom den i en skål, tilsæt salt og bland kort med hænderne. Skræl og riv guleroden. I en mindre skål blandes mayonnaise eller cremefraiche, yoghurt naturel, sukker og et par dråber citronsaft. Tilsæt dressingen til kålen og gulerødderne. Bland godt og stil den i køleskabet i 30-60 minutter.
Rødbedesalat
2-3 kogte rødbeder
1 lille løg
2 spsk olie
1 spsk eddike
salt og peber
en knivspids sukker efter smag
Tilberedning:
Kog først rødbederne, indtil de er møre, eller brug forkogte. Når de er afkølede, skrælles og rives groft eller skæres i tynde skiver. Skræl løget og hak det fint. Kom rødbeder og løg i en skål, og tilsæt olivenolie og eddike. Krydr med salt, peber og en knivspids sukker. Bland godt og sæt til side i mindst 15 minutter.
Grøntsagssalat med cremefraiche
1 agurk
2 tomater
1 peberfrugt
200 g cremefraiche
salt og peber
citronsaft
Tilberedning:
Vask og tør grøntsagerne grundigt. Skær agurken i tynde skiver. Fjern den hårde kerne fra tomaterne og skær dem i mindre stykker. Fjern kernehusene fra peberfrugterne og skær dem i strimler. Kom grøntsagerne i en skål, krydr med salt og sæt til side. Tilsæt cremefraiche, peber og en smule citronsaft, og bland det hele sammen.
