Ingredienser
Modne abrikoser – 700 g
Æg – 4
Sukker – 100 g
Mel – 80 g
Sødmælk – 500 ml
Smeltet smør – 50 g
Vaniljesukker – 1 pose
Salt – 1 knivspids
Til formen
Smør – 10 g
Sukker – 1 spsk
Forberedelse
1. Forbered abrikoserne
Forvarm ovnen til 180°C
Vask og skær abrikoserne i halve
Fjern gruberne
Smør og sukker formen
Arranger abrikoserne med skæresiden opad
Trick: sukkeret i formen hjælper med at karamellisere frugten.
Se mere
Sæsonens frugter
frugter
sukker
2. Klargør enheden
Pisk æggene med sukker og vaniljesukker.
Tilsæt mel og salt
Tilsæt gradvist mælken
Tilsæt det smeltede smør
Resultat: en glat og flydende pasta uden klumper.
3. Samling
Hæld blandingen forsigtigt over abrikoserne.
Lad frugten være let synlig
4. Madlavning
Bag i 40 til 45 minutter ved 180°C
Indtil toppen er gylden
Midten skal forblive lidt ustabil.
Resultat: en smeltende blød og perfekt tilberedt clafoutis.
5. Køling
Lad det køle lidt af inden servering
Kan nydes kold eller let varm
Endeligt resultat
Ultrablød tekstur.
Saftige og duftende abrikoser.
Let og afbalanceret dessert.
Perfekt til sommer.
Kokkens tips
Modne abrikoser → intens smag
Lidt mel → perfekt flan-tekstur
Hvile på et køligt sted → smagsudvikling
Tilsætning af mandler fremhæver frugten
