Omas Uraltes Gulasch Rezept mit 1 kg Rindfleisch absolut Klasse
Tilberedning
Først, kære venner, skær løget i tern på 0,5 cm, skær guleroden og selleristænglen i tern, og steg det hele i 2 spsk klaret smør, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt tomatpuréen, og steg, indtil der dannes en homogen blanding. Massen kan begynde at klistre lidt. Steg også peberfrugterne kort.
Pas på ikke at brænde på! Du kan hælde rødvin og bouillon i og bringe det i kog.
Tilsæt nu det hakkede kød, bring det i kog igen, og lad det koge ved svag varme med laurbærbladet i cirka 2 timer.
På grund af grøntsagerne er det normalt ikke nødvendigt at jævne saucen. Men hvis den er for tynd, kan du jævne gullaschen med 1 spiseskefuld majsstivelse opløst i koldt vand.
Krydr derefter med salt og peber. Jeg fjerner normalt laurbærbladene inden servering.
Dette er en grundlæggende gullaschopskrift; du kan nemt ændre den ved at tilsætte fløde, kartofler og/eller peberfrugter 20-30 minutter før kogningens afslutning. Du kan også tilsætte hvidløg, men min bedstemor kunne ikke lide det.
Den passer bedst til alle slags dumplings, kartofler eller pasta. Bedstemors gamle gullaschopskrift med 1 kg oksekød er simpelthen fantastisk! Velbekomme!
