Ekstra tilbehørStegte æble- eller løgskiver med stegt kød
En dråbe æblecidereddike for ekstra krydderi
Knust rød peber for en diskret krydderi
Tips til succes
Brun svinekødet på alle sider inden tilberedning for at bevare smagen og saften.
Brug et stegetermometer til at sikre, at svinekødet når 63 °C for et sikkert og saftigt resultat.
Pensl af og til med pandestegt saft for ekstra mørhed og smag.
Forvarm ovnen til 175 °C.
Gnid svinestegen ind i olivenolie, salt, peber, hvidløg og timian.
Hæld æblecidereddike i en pande og drys med brun farin. Læg svinestegen i panden
og steg den tørt i ovnen eller på komfuret, indtil den er let brunet på alle sider.
Steg i ovnen i 1,5-2 timer, og pensl den af og til, indtil den indre temperatur når 63 °C.
Valgfrit: Læg skiver af æble eller løg omkring stegen i de sidste 30 minutter. Lad den hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver og serveres.
Beskrivelse
Kødet bliver mørt og saftigt, tilsat den søde og syrlige smag af cider. Brunt sukker og krydderurter forstærker den fyldige smag og gør hver bid til en harmonisk blanding af salt og sødt.
Næringsindhold (pr. portion, ca.)
Kalorier: 350 – 400
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 35 g
Sukker: 10 g
Resumé
Æblecidersteg er en let, men elegant ret, der kombinerer sæsonbestemte smagsoplevelser med kraftigt svinekød. Dens søde og salte smagsnuancer gør den til en publikumsfavorit ved ethvert bord.
Anbefaling
Server med ristede grøntsager, kartoffelmos eller æbler for et komplet måltid. Perfekt til særlige lejligheder eller hyggelige weekendmiddage.
Sund forkælelse
Med magert svinekød og naturlig cidersødme skaber denne ret et tilfredsstillende og smagfuldt måltid uden overdreven fedt eller sukker, så du kan nyde dit måltid med mindfulness.
