Kog pastaen: Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
Hæld vandet fra og sæt til side.
Forbered kyllingestykkerne: Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme.
Tilsæt kyllingestykkerne, salt, peber og krydr med italiensk krydderi. Steg, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, ca. 6-8 minutter. Tag kyllingen op af stegepanden og sæt den til side.
Forbered hvidløgssmørsaucen: Skru ned for varmen til middel i den samme stegepande, og tilsæt smørret.
Når det er smeltet, tilsættes det hakkede hvidløg og steges i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.
Kom den kogte kylling tilbage i panden og rør rundt, så den er dækket af hvidløgssmørsaucen.
Forbered parmesancremen.
Sauce: Smelt 2 spiseskefulde smør i en separat gryde ved middel varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder.
Rør piskefløden og kyllingebouillonen i, og bring det i kog.
Rør gradvist den revne parmesanost i, indtil den er glat, og smag til med salt og peber.
Bland pasta og sauce:
Vend den kogte pasta med parmesanflødesaucen, og sørg for, at den er godt dækket.
Til servering: Arranger parmesanflødepastaen, og top med kyllingestykkerne med hvidløgssmør. Efter smag
Dryp med ekstra hvidløgssmør, og pynt med frisk persille.
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Variationer
For en lettere version kan du erstatte piskefløde med skummetmælk eller sødmælk, selvom saucen kan være lidt mindre tyk.
Tilsætning af lidt citronsaft til sidst kan gøre smagen lysere og balancere rettens fylde.
Hvis du foretrækker lidt styrke, vil en knivspids røde peberflager eller et strejf cayennepeber give saucen et diskret pift.
Vegetarer kan nyde denne ret ved at erstatte kyllingen med svampe eller tofu.
Sauterede svampe, især cremini eller shiitake, absorberer hvidløgssmørret smukt og giver det en kødfuld tekstur.
For ekstra protein kan du også røre kikærter eller hvide bønner i for at give pastaen et mere fyldigt twist.
Hvis du vil variere pastaen, kan du prøve at bruge glutenfri nudler eller zucchini-nudler som et lavkulhydratalternativ.
Tilsætning af grøntsager som spinat, soltørrede tomater eller ristede peberfrugter kan øge næringsværdien og tilføje livlige farver til retten.
Alsidigheden af denne opskrift gør den nem at tilpasse til forskellige kostpræferencer.
