Tilberedning
1. Kog æggene:
Kog æggene i en gryde med rigeligt vand i ca. 10 minutter. Tag dem derefter op med en hulske og afkøl dem under koldt vand. Dette gør det lettere at pille dem og sikrer, at blommen bevarer sin smukke, klare farve. Pil æggene og skær dem derefter i små tern.
2. Tilbered radiserne:
Mens æggene koger, vask radiserne grundigt, fjern rødder og blade og skær dem i tynde skiver. Tip: Med en skarp kniv eller et rivejern kan radiserne skæres særligt fint, hvilket giver salaten en fin tekstur.
3. Tilbered dressingen:
Bland cremefraiche, mayonnaise, sennep og eddike i en stor skål, indtil der dannes en jævn, cremet blanding. Krydr med salt og peber. Hvis du foretrækker det mere krydret, kan du tilsætte en lille knivspids peberpulver eller et par dråber worcestershiresauce.
4. Blanding af ingredienser:
Tilsæt de hakkede æg og hakkede radiser til skålen og løft forsigtigt under dressingen. Sørg for, at ingredienserne er jævnt dækket af dressingen uden at knuse æggene.
5. Lad det trække:
Lad den store salat stå tildækket i køleskabet i mindst tre timer. Ved at strække salaten vil smagene kombineres, og salaten vil smage mere intenst.
6. Krydr og server:
Krydr salaten igen inden servering. Afhængigt af smag kan du tilføje en klat sennep eller en knivspids salt og peber. Æggesalaten kan serveres direkte fra skålen eller på et salatblad.
Serveringsforslag
Tilbehør: Æggesalat passer perfekt til frisk landbrød, rundstykker eller sprøde baguetter.
Hovedret: Toppet med et par skiver skinke, ost eller friske grøntsager bliver det et let måltid.
Buffet: Pyntet på et salatblad og drysset med purløgsruller ser salaten også godt ud på enhver buffet.
Transporttip:
Salaten holder sig godt tildækket i køleskabet i op til to dage. Den bør dog altid blandes frisk inden servering.
Variationer:
Med agurk: Hvis du har lyst, kan du tilføje et par tynde skiver agurk.
Med krydderurter: Friske krydderurter som purløg, persille eller dild giver salaten et frisk præg.
Lettere alternativ: Erstat mayonnaisen med yoghurt for en kaloriefattig version.
