Tilberedning:
Tilberedning af medaljonerne: Vask svinemørbraden, dup den tør og skær den i medaljoner.
Stegning af medaljonerne: Steg i olivenolie på begge sider, salt og peber og hold dem varme.
Tilberedning af svampene: Sauter svampene i den samme pande, salt og peber.
Tilberedning af spydene: Steg i saltet vand efter anvisningen på pakken og afdryp. Rør smør og safran i.
Færdiggørelse af saucen: Tilsæt fløden til svampene, tilsæt medaljonerne, rør paprikaen i og lad det simre.
Servering: Arranger spydene på tallerkener, tilsæt medaljonerne, hæld saucen over og pynt med persille.
