Elektricitet ændrer alt.
Det næste store skift kom med fremkomsten af husholdningselektricitet i begyndelsen af det 20. århundrede. Efterhånden som elmotorer blev mindre og mere overkommelige, begyndte opfindere at forestille sig køkkener drevet af energi snarere end muskler.
Et afgørende øjeblik indtraf, da en ingeniør ved navn Herbert Johnston observerede en bager, der kæmpede med at blande dej i hånden. Ineffektiviteten var åbenlys. Hvis fabrikker kunne bruge motorer til at blande materialer, hvorfor kunne køkkener så ikke gøre det samme?
Den indsigt førte til udviklingen af de første elektriske røremaskiner. I 1919 introducerede Hobart Manufacturing en elektrisk standmixer designet til hjemmebrug. Selvom den var klodset og dyr efter moderne standarder, repræsenterede den et vendepunkt.
For første gang kunne blanding ske ensartet, hurtigt og med minimal indsats.
