5 æg
250 g smør
1 vaniljestang
500 g jordbær
Flersukker
Instruktioner:
FORTSÆTTER PÅ SIDE 2 I en gryde blandes 700 ml mælk og 120 g vaniljecremepulver. Tilsæt 2 æggeblommer og 120 g sukker. Kog cremen ved middel varme under konstant omrøring, indtil den er tyknet. Lad den køle af.
I en anden gryde blandes 130 ml mælk, 130 ml vand, salt, 100 g smør og 20 g sukker. Bring det i kog.
Når blandingen koger, tilsættes 160 g mel og røres, indtil der dannes en dej. Kog i ca. 2 minutter, og lad den derefter køle let af.
Tilsæt gradvist 5 æg til dejen, et ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning.
Forvarm ovnen til 230 °C (450 °F). Læg små portioner af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 10 minutter ved 230 °C, skru derefter ned for temperaturen til 200 °C og bag i yderligere 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
For at forberede fyldet blandes 250 g smør med kornene fra en vaniljestang. Fyld de bagte småkager med den tilberedte vaniljecreme og de skivede jordbær.
Stil de fyldte småkager i køleskabet i ca. 1 time for at stivne.
Drys med flormelis som et sidste touch inden servering.
Tip: Disse småkager er lækre og bedst serveret kolde!
Fortsæt opskriften på næste side.
