20 cl frisk fløde
1 spsk mild sennep (valgfrit)
1 bouillonterning eller kalvebouillonterning
1 spsk smør + lidt olivenolie
Frisk persille, salt, peber
Tilberedning:se næste side
Tilberedning:
Steg stegen i smør og olie på en bageplade, indtil den er pænt brunet.
Tilsæt løg og hvidløg, og lad det simre, indtil det er blødt.
Hæld et glas vand eller bouillon i, læg låg på, og kog ved svag varme i 45-60 minutter.
I mellemtiden steges champignonerne separat, indtil de er pænt brunede.
Rør det derefter i saucen, tilsæt fløde og sennep, og lad det tykne i et par minutter.
Skær stegen i tynde skiver, og smør den rigeligt med champignonsaucen.
Drys med frisk persille inden servering.
Serveringsforslag:
Server denne ret med duftende ris, hjemmelavet kartoffelmos eller frisk tagliatelle. En tør hvidvin eller en let rødvin vil perfekt komplementere smagen.
Kokkens tip: Lav saucen dagen før – den vil være endnu mere velsmagende dagen efter!
Hvis du kunne lide denne opskrift, så del den med dine kære. En lille skat, der er værd at gemme sikkert…
