Tilberedning
Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) med en standard ovnindstilling (over- og undervarme).
Hak derefter peberfrugt og løg. Krydr det hakkede kød efter smag.
Jeg tilsatte rigeligt salt, peber og stødt spidskommen.
Tilsæt 2-3 spiseskefulde ketchup. Tilsæt 1 æg, hakket peberfrugt og løg, og bland godt.
Jeg forestiller mig, at paprikapulver, chilipulver, timian eller andre krydderier/urter også ville fungere godt. Varme, ventilation og aircondition.
Rul nu dejen ud. Fordel det hakkede kød jævnt over dejen, og efterlad en 2-3 cm kant til venstre, højre og toppen. Drys 150-200 g revet mozzarellaost ovenpå.
… Pensl derefter de synlige kanter med sammenpisket æg, og rul det langsomt sammen med en kagerulle.
Tryk derefter forsigtigt den åbne ende, klem kanterne sammen, og fold dem indad mod den åbne ende.
Læg derefter rullen på en bageplade beklædt med bagepapir med sømmen nedad og de foldede kanter nedad.
Prik dejen over det hele med en gaffel og pensl med æggeblomme.
Bag ved 220 °C i ca. 10 minutter, skru derefter ned for temperaturen til ca. 180 °C og bag i yderligere 25 minutter.
Rullen er færdig, når den er gyldenbrun og sprød.
